Về Như Anh
Bếp nhỏ của Phương Anh và Dì Minh
Yến Sào Như Anh là hộ kinh doanh nhỏ ở Cái Răng, Cần Thơ: chưng yến mỗi ngày, ghi rõ gram yến khô và ngày chưng trên nắp, giao nội ô.
Thư Phương Anh gửi bạn
Chào bạn, mình là Phương Anh, người đứng sau Yến Sào Như Anh.
Mỗi ngày, yến ở bếp nhà mình được Dì Minh, bếp chính, nhặt lông và chưng tại 82 D4 Hồng Loan, Cái Răng. Mình muốn mỗi hũ yến tới tay bạn đều rõ ràng: bên trong có bao nhiêu gram yến, chưng ngày nào, vị gì, ngọt cỡ nào.
Có gì chưa rõ, bạn cứ nhắn Phương Anh nha.
Phương Anh
Ở bếp
Một hũ yến đi qua những bước nào
Bếp mua yến thô về tự làm sạch, không bán yến thô và không bán yến tươi.
Nồi chưng cách thuỷ tại bếp Như Anh (hũ trong ảnh là mẫu hũ trước đây, chỉ để minh hoạ).
Mua yến thô về bếp
Bếp mua yến thô về để tự làm sạch tại Cái Răng.
Cân yến khô
Cân yến khô trước khi ngâm. Đây là số gram ghi trên nắp.
Ngâm và nhặt lông
Dì Minh ngâm cho sợi nở rồi nhặt lông.
Chưng cách thuỷ
Yến được chưng cách thuỷ trong nồi tại bếp, với vị và độ ngọt ghi trên đơn.
Ghi nắp
Ghi gram yến khô và ngày chưng lên nắp từng hũ.
Giữ lạnh và giao
Hũ không chất bảo quản nên được giữ lạnh, rồi giao nội ô Cần Thơ.
Nói thật
Những điều Như Anh nói rõ từ đầu
- Gram ghi trên hũ là gram yến khô, cân trước khi ngâm — không phải gram yến ướt.
- Như Anh không bán yến tươi và không bán yến thô.
- Không chất bảo quản, nên hũ phải giữ ngăn mát và dùng hết khi mở nắp.
- Yến là thực phẩm, không phải thuốc. Ai đang mang thai, cho con bú, trẻ nhỏ, người có bệnh lý hay dị ứng: hỏi bác sĩ trước.
- Vị đường ăn kiêng để bớt đường thường — không phải sản phẩm cho người tiểu đường.
Liên hệ
Ghé bếp, gọi hoặc nhắn Phương Anh
Cảm ơn bạn đã tin bếp nhỏ của Phương Anh và Dì Minh.